其实现在所谓的新工艺酿酒技术就是我们熟悉的生料酿酒技术，它是发展迅速的酿酒技术，相比于熟料酿酒技术，它的出酒率高、省掉了一些酿造步骤，极大的提高了工作的效率，所以，屡受酿酒人士的好评。生料酿酒技术的发展，不需蒸料搅拌及稻麦壳、玉米芯等任何透气物，可直接将玉米等加水下曲发酵，蒸馏一遍，即完全出酒。因为现在改革开放，国家鼓励发展个体经营，贫困的窘迫与尴尬激发人们纷纷投身商海。相对来说小本的创业项目前景远远要比投身服务行业要强些，如自酿纯粮酒，自酿酱油，自制特色饮料等等方面等等创业项目应该会更加发展好起来的。
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